Ventajas de maíz QPM

• Permite mejorar la calidad nutritiva de la alimentación de cerdos manejados en sistemas de crianza de patio.

•  Reduce los costos de alimentación en cerdos.

•  Se produce un alimento con proteína de alta calidad en la misma finca de los productores.

•  Mejora la eficiencia de conversión alimenticia en los cerdos.

Restricciones del Maiz QPM

•  La principal restricción es el cultivo de las variedades e híbridos de maíz de alta calidad de proteína solamente en las zonas donde se adaptan bien.

• No se recomienda usar sólo maíz como alimento exclusivo en la dieta de los animales. 

•  Preferiblemente el maíz debe suministrarse molido a los animales.

Maíz QPM

•  Producción de maíz QPM Para producir maíz QPM se deben seguir las recomendaciones generales para el establecimiento y cosecha del cultivo de maíz y las específicas para cada variedad o híbrido de maíz QPM liberadas oficialmente en el país. 

•  Valor nutritivo de maíz QPM Los maíces QPM se caracterizan por tener un mayor contenido de aminoácidos esenciales, como Triptófano y Metionina, en la composición de sus proteínas. A continuación se presenta los contenidos de proteína (% P), Triptófcano (% T) y el índice de calidad de proteína (IC) de cultivares de maíz QPM y normal. Cultivares % P % T IC Nutrinta-Amarillo 10.4 0.089 0.87 HB-83 9.4 0.063 0.65 

•  3. Utilización En promedio los animales en etapa de desarrollo consumen de 1.5 a 2 kg de concentrado comercial o casero, o se le puede ofrecer el equivalente al 4 % del peso vivo de grano de maíz molido o concentrado casero más desperdicios de cocina y pastoreo. En caso de que se observe que los animales dejan un rechazo diario de alimento mayor de 0.5 libras debe reducirse la oferta de alimento. Sistemas de Finca donde se integra fácilmente: Los principales usuarios de esta tecnología son familias productoras con crianza de cerdos en zonas aptas para el cultivo de variedades e híbridos de maíz QPM y que tradicionalmente usan grano de maíz en la alimentación de los cerdos.

 También, productores con pequeñas granjas de cerdos y que ellos mismos preparan el alimento para los cerdos.

Como actúa

En el caso del maíz se han desarrollado líneas tolerantes a tres herbicidas, glifosato, glufosinato de amonio e imidazolinonas. Los genes de tolerancia empleados para generar la resistencia a estos herbicidas, en los dos primeros eventos, provienen de bacterias que naturalmente presentan esta característica. El glifosato funciona inhibiendo la enzima 5 - enolpiruvilsikimato - 3 - fosfato sintasa (EPSPS), la cual juega un papel esencial en la síntesis de aminoácidos como la fenilalanina, la tirosina y el triptófano. En los maíces modificados genéticamente se ha introducido un gen de una bacteria del suelo que produce la enzima EPSPS tolerante al glifosato. La introducción de esta característica le permite a la planta tolerar las aspersiones con glifosato, de este modo la planta de cultivo no será afecta y por el contrario las malezas sí. En el caso de la tolerancia al glufosinato, la planta de maíz ha sido modificada con un gen de una bacteria, que codifica la enzima fosfinotricina acetiltransferasa (PAT), que le otorga la característica de transformar la fosfinotricina, compuesto activo del glufosinato, en una sustancia no tóxica

Tolerante a herbicidas

Son diversos los factores que afecta la producción eficiente de maíz, entre ellos, que el cultivo pueda crecer libre de la competencia de malezas. El control de plantas no deseadas o malezas en la gran mayoría de los casos, se logra con la aplicación oportuna de herbicidas autorizados. Los herbicidas son sustancias químicas empleadas para el control de las malezas, práctica esencial para todo tipo de agricultura. Sin embargo, la aplicación de herbicidas para el control de malezas puede afectar el cultivo si el producto no es bien tolerado por la planta. Con el objeto de superar estos inconvenientes, en la década de los 90 se desarrollaron plantas capaces de tolerar la aplicación de herbicidas no selectivos, mediante la utilización de las modernas técnicas de biotecnología. El maíz tolerante a herbicidas es un maíz que ha sido mejorado mediante el uso de tecnología de ADN recombinante para tolerar la aplicación de cierto tipo de herbicidas. Con el empleo de estas tecnologías ha sido posible desactivar o reemplazar la secuencia de susceptibilidad por otra que confiera resistencia y que permita a la planta de cultivo tolerar la aplicación del herbicida.

Sitiación Mundial del Maíz Bt

El maíz Bt ocupó, en 2004, 11.2 millones de has (23% más que en 2003), equivalentes a 14% del área plantada con cultivos GM en el mundo. Los países que cultivaron maíz Bt fueron: Estados Unidos, Argentina, Canadá, Sudáfrica, España, Honduras, Alemania, Filipinas y Uruguay. El mayor crecimiento del área en maíz Bt correspondió a Estados Unidos, aunque los demás países registraron igualmente aumentos en algunos casos significativos. Sudáfrica registro 155.000 has de maíz blanco Bt para alimento, lo que corresponde a un incremento de 25 veces del área inicialmente plantada en 2001. De la misma manera, el maíz Bt/tolerante a herbicida aumento sustancialmente conservando la tendencia de aceptación que año a año los genes acumulados vienen teniendo

Entre los beneficios de sembrar maíz Bt, protegido contra el ataque de algunas plagas de lepidópteros, se destacan los siguientes: 

•  Efectividad en la protección del cultivo contra las plagas objetivo 

• Preservación de los agentes de control natural y biológico de plagas del cultivo 

• Reducción del uso de agro tóxicos evitando la exposición de los trabajadores de la finca y la contaminación del medio ambiente 

• Útil y adecuada herramienta dentro del manejo integrado de plagas, acorde con el enfoque de sistemas agrícolas sostenibles.

• Reducción de los niveles de micotoxinas y fumosinas en los granos de maíz 

• Reducción del empleo de maquinaria agrícola o jornales en labores de aplicación de agroquímicos para control de las plagas, propiciando economía de tiempo y disminución de los costos de producción del cultivo

Modo de Acción

Para que la proteína Bt produzca su efecto insecticida, deber ser ingerida por los insectos susceptibles. La proteína Bt no es tóxica por si misma, sino que es necesario que ocurran una serie de procesos que solo se dan en un determinado tipo de insectos:

 1. El insecto debe tener una digestión alcalina para que los cristales de la proteína Bt se solubilicen. Los mamíferos tienen digestión ácida. 

2. Una vez solubles los cristales, estos se deben someter a la acción de unas enzimas específicas que solo existen en determinados insectos y que son necesarias para liberar la parte activa de la proteína. 

3. La parte activa debe encontrar unos receptores específicos en el conducto digestivo para que al unirse a ellos se produzca la acción insecticida.

 De este modo, la forma de acción de estas proteínas es muy específica, completamente inocua para humanos y animales, respeta a los insectos útiles y al ser una proteína natural biodegradable no produce ningún tipo de contaminación ni en el suelo ni en el agua

Riesgos a la salud, el medio ambiente y la biodiversidad

 El uso de organismos transgénicos debe hacerse a partir de un riguroso análisis de los riesgos que puedan representar para la salud humana, el medio ambiente y la biodiversidad. Con respecto al medio ambiente representan riesgos porque son productos completamente nuevos en la naturaleza, que no han pasado por la prueba natural de la evolución y porque son resultado de una técnica muy reciente. Algunos de los posibles riesgos son: que puedan afectar a insectos benéficos; que las toxinas Bt activas puedan acumularse y persistir en los suelos; que puedan surgir plagas de insectos resistentes al Bt y que la resistencia a la ampicilina del maíz Bt pueda ser transferida a organismos patógenos, aumentando los preocupantes problemas de salud pública derivados del aumento de resistencia de determinadas bacterias a los antibióticos.

Tipos de Maiz BT y paises que lo consumen

Ricardo Fernández Barrueco

Beneficios generales de los organismos genéticamente modificados 

1.Se han triplicado las cosechas de maíz, lo cual ha ayudado en gran medida a combatir el hambre en poblaciones en constante crecimiento con escasez y sequía.

2.Se ha logrado disminuir considerablemente el uso de pesticidas químicos y con ello la toxicidad de alimentos tratados con ellos.

3.Los alimentos genéticamente modificados ya se cosechan con las vitaminas y minerales integrados.

4.La aplicación de esta tecnología permite prácticas agrícolas sustentables y la producción de materiales con recursos renovables.

5.Incrementa la viabilidad económica en la producción y reduce la pérdida hasta un 30% durante su distribución y venta, de manera que se puede ampliar la vida poscosecha de los productos.

6.Permite la aplicación rápida de programas de conservación de suelos.

7.Mejora la calidad de vida de los productores y la obtención de productos útiles y que mejoran la salud humana

Los Alimentos Manipulados Genéticamente (AMG)

También llamados transgénicos, son esencialmente productos ya existentes a los que se les ha alterado su información genética original mediante sofi sticados métodos biotecnológicos, con la fi nalidad de hacerlos más nutritivos, apetitosos o resistentes a plagas e inclemencias del medio. Uno de los cultivos transgénicos más extendidos alrededor del mundo es el maíz Bt, el cual ha incrementado exponencialmente su superfi cie de siembra en los últimos años alcanzando en 1997 cifras de hasta 3 millones de hectáreas sólo en Estados Unidos. Sin embargo, en los últimos dos años, elocuentes artículos en la prensa internacional comenzaron a señalar con alarma los efectos nefastos que la liberación de cultivos transgénicos podría ocasionar en la salud humana, el medio ambiente o la cadena agroalimentaria

Toxina Cry 1Ab en el Maíz Según Ricardo Fernández Barrueco

Ventajas medioambientales

El cultivo mas extendido en la actualidad es el maíz que posee la toxina Cry 1Ab (Relacionada a la subespecie Kurstaki de B. thuringiensis), Con la cual se busca una forma eficaz y rentable de controlar los taladros del maíz. Según nos comenta Ricardo Fernández Barrueco, el uso de maíz transgénico Bt supone muchas ventajas desde el punto de vista medioambiental si se compara con el método de control más extendido en la actualidad, que es el uso de plaguicidas de síntesis. El maíz-Bt se basa en la expresión de una elevada concentración de toxinas, sin efectos secundarios para el ser humano.

Acción de los insecticidas Bt en el Maíz

Evitar el uso de insecticidas Químicos

La acción de los insecticidas biológicos Bt se basa en la facilidad que tiene la bacteria Bacillus thuringiensis producir cristales que tienen propiedades tóxicas al ser ingeridos por los insectos del maíz, asi evitando el uso de insecticidas químicos.

Según Ricardo Fernández Barrueco, los cristales aparecen en forma de protoxina, es necesario que sean previamente procesados en el intestino del insecto para poder ejercer su acción insecticida. Es por ello que estos insecticidas poseen una gran selectividad ecológica y se muestran inocuos contra la mayor parte de los organismos a los que no se destina el producto.

Protección transgenica Bt, según Ricardo Fernández Barrueco

Utilización de Bacillus thuringiensis (Bt)

Uso de esta nueva tecnologia

Según Ricardo Fernández Barrueco, la utilización de variedades transgénicas expresa una bacteria denominada Bacillus thuringiensis (Bt), es una tecnología con gran futuro que se emplea en la actualidad para combatir plagas en muchos cultivos.

Desde hace mucho tiempo, las esporas de Bt han sido empleadas para formular insecticidas para así controlar diversas plagas de lepidópteros,coleópteros y dípteros en el maíz. Por su gran selectividad hacia determinados grupos de insectos y su inocuidad para mamíferos, es uno de los insecticidas más aceptados a nivel mundial.

Ricardo Fernández Barrueco

Maíz Transgénico

 Historia del Maíz BT

Según Ricardo Fernández Barrueco

De acuerdo con los investigado por Ricardo Fernández Barrueco de las tradiciones prehispánicas, los dioses dieron a los nativos mexicanos las primeras semillas de maíz y desde ese entonces, esa planta ha sido un elemento vital para los cultivos de América Latina. Biológicamente, el maíz tiene solamente un pariente, el teocintle anual. Difieren en la inflorescencia pistilada (lo que se convierte en la mazorca), pero son morfológicamente similares. La mas notable diferencia es que la mazorca del maíz es sólida y la del teocintle es frágil y tiende a separarse cuando este madura. 

Teocintle, imagen según Ricardo Fernández Barrueco

Esto es de esencial importancia: 

• Las semillas viables sólo pueden ser liberadas por medios mecánicos.
• El maíz no se dispersa por sí mismo y en consecuencia.
• No existe como especie libre en la naturaleza.

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El mejoramiento del Maíz transgénico o (Bt)

 Maiz BT o Transgenico

Ricardo Fernandez Barrueco

Según experiencia de Ricardo Fernández Barrueco, el maíz es la planta cultivable con mayor diversidad de usos, ya que posee un enorme potencial de comercialización, dicha planta se ha modificado genéticamente para mejorar su producción. Nosotros, analizaremos los riesgos y beneficios del maíz Bt. Adicional también lo que implica la transferencia de genes, así como también  la diferencia en la cual la ingeniería genética facilita la transferencia de genes a través de las barreras taxonómicas.

Ricardo Fernández Barrueco

Manipulación Genética del Maíz

¿Que es la manipulación genética?

Según Ricardo Fernández Barrueco, Los Alimentos Manipulados Genéricamente, son esencialmente productos ya existentes que se les ha alterado su información genética original métodos biotecnológicos, con la finalidad de hacerlos más nutritivos, apetitosos o resistentes a plagas e inclemencias del medio. Uno de los cultivos transgénicos más conocidos en el mundo es el maíz Bt, el cual ha incrementado exponencialmente su superficie de siembra en los últimos años . Sin embargo, en los últimos dos años, ciertos  artículos en la prensa internacional comenzaron a señalar con alarma los efectos  que los cultivos transgénicos podrían ocasionar en la salud humana o el medio ambiente. La ingeniería genética no es muy diferente de otros tipos de manipulación genética usados para crear organismos con características útiles.

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Tiocarbamatos
Son herbicidas que deben incorporarse antes de la siembra por tratarse de compuestos muy volátil. Son EPTC y butilato

Metolacloro
Se aplica antes de siembra o después de ella y controla la aparición de gramíneas en el cultivo. Sus dosis van oscilando entre 2 a 3 kg/ha.

Dicamba

Según dicen los estudios de Ricardo Fernández Barrueco, este herbicida proviene de la fórmula química de 2.4-D, y no es aconsejable utilizarlo en suelos arenosos. Es eficaz contra Polygonum spp. y Cirsium arvense.

 

Cloroacetaminas

Estos herbicidas actúan solos o mezclados con atrazina.

Eliminan las malas hierbas tales como lo es el Cyperus esculentus.

Paraquat
Se utiliza antes de la siembra

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Las carencias del boro aparecen muy marcadas en las mazorcas con inexistencia de granos en algunas partes de ella.

Herbicidas

Cuando transcurren 3 a 4 semanas de la emergencia de la planta aparecen las primeras hierbas de forma espontánea que compiten con el cultivo absorción de agua y nutrientes minerales. Por ello, es conveniente su eliminación por medio de herbicidas.

Para la realización del aporcado, las escardas y deshijado se vienen realizando controles químicos con herbicidas. Los herbicidas más utilizados son:

Triazinas
Es el herbicida más utilizado en los cultivos de maíz. Su aplicación puede realizarse antes de la siembra o cuando se produce el nacimiento de la plántula y también en la post-emergencia temprana. Su dosis va desde 1 a 2 kg/ha. En suelos arenosos los tratamientos con herbicidas pueden dañar los cultivos sobre todo si son sensibles a este cultivo.

Simazina
Su utilización es conjunta con triazina y sirve para combatir a Panicum y Digitaria.

La dosis de 0.75 de atracina y 1.25 kg/ha de simazina.


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Potasio (K):

Debe aplicarse en una cantidad superior a 80-100 ppm en caso de suelos arenosos y para suelos arcillosos las dosis son más elevadas de 135-160 ppm. La deficiencia de potasio hace a la planta muy sensible a ataques de hongos y su porte es débil, ya que la raíz se ve muy afectada. Las mazorcas no granan en las puntas.

Otros elementos:

Boro (B), magnesio (Mg), azufre (S), Molibdeno (Mo) y cinc (Zn) . Son nutrientes que pueden a parecer en forma deficiente o en exceso en la planta.

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Nitrógeno (N): 

La cantidad de nitrógeno a aplicar depende de las necesidades de producción que se deseen alcanzar así como el tipo de textura del suelo. La cantidad aplicad va desde 20 a 30 Kg de N por ha.

Un déficit de N puede afectar a la calidad del cultivo. Los síntomas se ven más reflejados en aquellos órganos fotosintéticos, las hojas, que aparecen con coloraciones amarillentas sobre los ápices y se van extendiendo a lo largo de todo el nervio. Las mazorcas aparecen sin granos en las puntas.

Fósforo (P): 

Sus dosis dependen igualmente del tipo de suelo presente ya sea rojo, amarillo o suelos negros. El fósforo da vigor a las raíces.
Su déficit afecta a la fecundación y el grano no se desarrolla bien.

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Durante la formación del grano de la mazorca los abonados deben de ser mínimos.
Se deben de realizar para el cultivo de maíz un abonado de fondo en cantidades de 825Kg/ha durante las labores de cultivo.

Los abonados de cobertera son aquellos que se realizan cuando aparecen las primeras hojas de la planta y los más utilizados son:

• Nitrato amónico de calcio. 500 kg/ha
• Urea. 295kg/ha
• Solución nitrogenada. 525kg/ha.

Es importante realizar un abonado ajustándose a las necesidades presentadas por la planta de una forma controlada e inteligente.
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FERTILIZACION

El maíz necesita para su desarrollo unas ciertas cantidades de elementos minerales. Las carencias en la planta se manifiestan cuando algún nutriente mineral está en defecto o exceso.

Se recomienda un abonado de suelo rico en P y K. En cantidades de 0.3 kg de P en 100 Kg de abonado. También un aporte de nitrógeno N en mayor cantidad sobre todo en época de crecimiento vegetativo.

El abonado se efectúa normalmente según las características de la zona de plantación, por lo que no se sigue un abonado riguroso en todas las zonas por igual. No obstante se aplica un abonado muy flojo en la primera época de desarrollo de la planta hasta que la planta tenga un número de hojas de 6 a 8.
A partir de esta cantidad de hojas se recomienda un abonado de:

• N: 82% ( abonado nitrogenado ).
• P2O5: 70% (abonado fosforado ). 
• K2O: 92% ( abonado en potasa ).

Ricardo Fernandez Barrueco

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SIEMBRA

Se efectúa la siembra cuando la temperatura del suelo alcance un valor de 12ºC. Se siembra a una profundidad de 5cm. La siembra se puede realizar a golpes, en llano o a surcos. La separación de las líneas de 0.8 a 1 m y la separación entre los golpes de 20 a 25 cm. La siembra se realiza por el mes de abril. 

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ACLAREO

Es una labor de cultivo que se realiza cuando la planta ha alcanzado un tamaño próximo de 25 a 30 cm y consiste en ir dejando una sola planta por golpe y se van eliminando las restantes
Otras labores de cultivo son las de romper la costra endurecida del terreno para que las raíces adventicias (superficiales) se desarrollen.

RECOLECCIÓN

Para la recolección de las mazorcas de maíz se aconseja que no exista humedad en las mismas, más bien secas. La recolección se produce de forma mecanizada para la obtención de una cosecha limpia, sin pérdidas de grano y fácil.

Para la recolección de mazorcas se utilizan las cosechadoras de remolque o bien las cosechadoras con tanque incorporado y arrancan la mazorca del tallo, previamente se secan con aire caliente y pasan por un mecanismo desgranador y una vez extraídos los granos se vuelven a secar para eliminar el resto de humedad.

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Las cosechadoras disponen de un cabezal por donde se recogen las mazorcas y un dispositivo de trilla que separa el grano de la mazorca, también se encuentran unos dispositivos de limpieza, mecanismos reguladores del control de la maquinaria y un tanque o depósito donde va el grano de maíz limpio.

Otras cosechadoras de mayor tamaño y más modernas disponen de unos rodillos recogedores que van triturando los tallos de la planta. Trabajan a gran anchura de trabajo de 5 a 8 filas la mazorca igualmente se tritura y por un dispositivo de dos tamices la cosecha se limpia.

CONSERVACIÓN

Para la conservación del grano del maíz se requiere un contenido en humedad del 35 al 45%.

Para grano de maíz destinado al ganado éste debe tener un cierto contenido en humedad y se conserva en contenedores, previamente enfriando y secando el grano.

Para maíz dulce las condiciones de conservación son de 0ºC y una humedad relativa de 85 al 90%. Para las mazorcas en fresco se eliminan las hojas que las envuelven y se envasan en bandejas recubiertas por una fina película de plástico.

El maíz para grano se conserva de la siguiente forma: debe pasar por un proceso de secado mediante un secador de circulación continua o secadores de caja. Estos secadores calientan, secan y enfrían el grano de forma uniforme.

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PREPARACION DEL TERRENO

La preparación del terreno es el paso previo a la siembra. Se recomienda efectuar una labor de arado al terreno con grada para que el terreno quede suelto y sea capaz de tener cierta capacidad de captación de agua sin encharcamientos. Se pretende que el terreno quede esponjoso sobre todo la capa superficial donde se va a producir la siembra. 

También se efectúan labores con arado de vertedera con una profundidad de labor de 30 a 40 cm.

En las operaciones de labrado los terrenos deben quedar limpios de restos de plantas (rastrojos).

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- Roya.

 La produce el hongo Puccinia sorghi. Son pústulas de color marrón que aparecen en el envés y haz de las hojas, llegan a romper la epidermis y contienen unos órganos fructíferos llamados teleutosporas.



- Carbón del maíz. Ustilago maydis.

 Son agallas en las hojas del maíz, mazorcas y tallos. Esta enfermedad se desarrolla a una temperatura de 25 a 33ºC. Su lucha se realiza basándose en tratamientos específicos con funguicidas.

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- Antranocsis




Lo causa Colletotrichum graminocolum. Son manchas color marrón-rojizo y se localizan en las hojas, producen arrugamiento del limbo y destrucción de la hoja.
Como método de lucha está el empleo de la técnica de rotación de cultivos y la siembra de variedades resistentes.

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- Pseudomonas alboprecipitans.

 Se manifiesta como manchas en las hojas de color blanco con tonos rojizos originando la podredumbre del tallo.



- Helminthosporium turcicum.

 Afecta a las hojas inferiores del maíz. Las manchas son grandes de 3 a 15 cm y la hoja va tornándose de verde a parda. Sus ataques son más intensos en temperaturas de 18 a 25ºC. Las hojas caen si el ataque es muy marcado.



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Enfermedades 

- Bacteriosis: Xhanthomonas stewartii 

Ataca al maíz dulce. Los síntomas se manifiestan en las hojas que van desde el verde claro al amarillo pálido. En tallos de plantas jóvenes aparecen un aspecto de mancha que ocasiona gran deformación en su centro y decoloración. Si la enfermedad se intensifica se puede llegar a producir un bajo crecimiento de la planta.

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